Quand CHARCUTERIE rime avec COUNTRY !

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Réveillez le Cow-Boy qui est en vous et proposez à vos invités un barbecue Country-Style pour varier les plaisirs et sortir du traditionnel barbecue à la française !

Pour un menu à la texane, Maison Alpin vous propose ses saucisses mexicaines* délicieusement relevées, à griller au BBQ. Vous pouvez également commander nos travers de porc* à mariner et à déguster accompagnés de country potatoes, frites à l’ancienne, chips, coleslaw, haricots rouges ou encore l’emblématique épi de maïs grillé.

Notre coup de cœur : Les pommes au four avec du fromage cheddar et de la crème fraîche pour accompagner vos grillades avec l’incontournable sauce Tex Mex. Ambiance western assurée !

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Panier gourmand haut-savoyard- assortiment de saucissons artisanal et délicieux vin blanc de savoie

Pour la fête des pères, ça va lui plaire !

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Cette année pour la fête des pères, je mise sur la charcuterie. Faire plaisir à son papa en lui offrant un coffret de produits de qualité, fabriqués en France, je dis OUI !

Offrez à votre Papa un moment de convivialité et de partage autour de notre coffret spécial « fêtes des pères ». Faites-lui découvrir notre gamme de charcuterie artisanale que vous pourrez déguster tous ensemble le jour J. Un cadeau original et gourmand qui fera de ce moment une vraie réussite. Et si vous n’avez pas la possibilité de voir votre papa le jour J, faites livrer son coffret directement chez lui, on s’occupe de tout !

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L’incontournable de la cuisson à la broche, le cochon de lait !

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MAISON ALPIN vous présente l’incontournable de la cuisson à la broche, le cochon de lait, porcelet !

Tic-Tac, l’heure du déconfinement a sonné, place à la convivialité et aux retrouvailles et quoi de plus convivial que de se réunir autour d’un porcelet à la broche, la recette idéale quand on a beaucoup de convives, une viande savoureuse pour un grand moment en famille ou entre amis !

Découvrez nos porcelets frais de 6 à 30 kg et +. Les cochons de lait frais et porcelets proviennent exclusivement d’élevages traditionnels d’Allemagne. Ils sont nés, élevés et abattus en Allemagne. La tradition veut que l’on cuise le cochon de lait dans son intégralité en le laissant rôtir à feu doux sur une broche. Animation assurée pour tous vos moments festifs ! N’attendez plus, commandez le vôtre par téléphone au 04.50.03.03.14 ou par mail bienvenue@maisonalpin.fr !


L’été est là, Bonjour La Plancha !

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Optez pour la plancha, l’alternative santé au Barbecue ! Une cuisson plus saine et vos grillades n’en seront pas moins goûteuses, bien au contraire !

La cuisson à la plancha par rapport à celle du traditionnel barbecue est meilleure pour la santé car elle permet d’éviter les températures excessives. La viande libère donc moins de graisses et il y a ainsi moins de substances toxiques pouvant être potentiellement cancérogènes. La plancha est donc l’option idéale de la saison estivale pour toutes vos grillades ! Elle permet une grande variété de recettes comprenant entrées, plats et desserts, comme des brochettes de fruits ou des fruits flambés. Elle permet également une cuisson bien plus homogène qu’avec un barbecue mais également plus rapide. Et pour le côté pratique, vous pouvez tout cuire en même temps, vos viandes et vos accompagnements ! On ne retrouvera pas le goût fumé, mais on restera sur la saveur naturelle du produit, caramélisé par la cuisson. Diététique et savoureux, qui dit mieux ?!

Chez Maison Alpin, nous avons voulu tester pour vous et nos saucisses à griller sont inévitablement plus savoureuses. La cuisson à la plancha révèle toutes leurs saveurs et les viandes, elles, sont plus tendres, plus juteuses.  Alors pour savourer toutes nos spécialités cet été, à vos planchas !

Quelques suggestions de la maison :

  • Filet mignon de porc avec ses champignons à l’origan
  • Araignée de porc à l’ail et au persil avec ses rondelles de tomates grillées
  • Ribs de porc aux épices tandoori
  • Echine de porc marinée au paprika
  • Et bien évidemment, retrouvez toutes nos saucisses à griller estivales* avec du choix, du goût et des nouveautés* à découvrir sans plus tarder !

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Eté rime avec Nouveauté chez MAISON ALPIN !

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Pour vos Apéros et vos Barbecues, Maison Alpin a tout prévu et vous présente ses nouveautés de l’été ! Du changement pour un déconfinement bien mérité !

Côté Apéro, un nouveau saucisson arrive et il ne manque pas de piquant ! Découvrez le saucisson sec au Piment d’Espelette ! et pour plonger au cœur de la gourmandise, nous vous proposons nos filets mignons séchés, natures ou fumés. Aussi bons que mignons, ils feront sensation à l’heure de l’apéritif !

Côté BBQ, 3 nouveautés à griller, 3 estivales venues d’ailleurs avec chacune sa personnalité et son goût bien affirmé ! On vous prévient, vous allez craquer !

Maison Alpin vous présente en exclusivité ses trois nouvelles saucisses à griller :

  • L’Exotique saucisse Créole pour un voyage dans les îles, au bon goût sucré salé, mêlant des notes coco/banane qui apporteront une note d’exotisme à votre été et à vos barbecues !
  • L’Aphrodisiaque saucisse thaï qui allie différentes épices aux saveurs asiatiques comme le gingembre, la citronnelle et la coriandre. Son goût épicé enchantera vos papilles !
  • La Napolitaine, saucisse à la tomate séchée bio, entre saveurs provençales et saveurs italiennes, elle apportera une pointe de soleil à votre table et vous rappellera le bon gout des pizzas napolitaines ! et si vous voulez faire plaisir aux enfants, commandez à la tomate, leur préférée !

Maison Alpin, partenaire de convivialité vous souhaite un bel été !

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SaucissonMaison Alpin. Vente en direct de la salaison familiale. Charcuterie artisanale, saucisson, saucisse, diot, jambon, de Haute-Savoie & viande de qualité supérieure en ligne.

Une Saint-Valentin gourmande !

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Une Saint-Valentin sans baratin
Oubliez les fleurs, Osez la gourmandise !

Le coffret personnalisé, la petite attention qui fait sensation !

Le mois de Février approche et vous n’avez pas d’idée ? Cette année sera celle de l’originalité, une belle façon de la charmer et de lui prouver votre amour en remplaçant la traditionnelle rose par la fleur naturelle de notre saucisson artisanal. Quoi de plus romantique qu’un apéro en tête à tête avec sa Valentine ? Quelques bulles, un saucisson à partager et le tour est joué ! …

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Médaillon de porc flambé. Vente en direct de la salaison familiale. Charcuterie artisanale, saucisson, saucisse, diot, jambon, de Haute-Savoie & viande de qualité supérieure en ligne.

Une viande qui ne rend plus d’eau, c’est la promesse relevée haut la main par Maison Alpin et sa French Touch’

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Recette de cuisine savoyarde, Maison Alpin Salaison artisanale Haute-Savoie

Chez Maison Alpin, la qualité est une priorité. 

Et si les préparations ancestrales de nos artisans vous assure une viande plus goûteuse et plus savoureuse ;  notre secret réside aussi dans le choix des matières premières et dans la provenance et la méthode d’abattage de nos cochons.

Ce sont deux méthodes différentes pour retirer les poils des cochons. En effet, une fois abattus, les porcs sont soit échaudés, c’est-à-dire ébouillantés; soit flambés, c’est-à-dire grillés à la flamme.

 

Nous avons sélectionné pour toutes nos fabrications un porc VPF (viande de porc française), de qualité supérieure, dit « à la flamme ». Connaissez-vous la différence entre un porc flambé et un porc échaudé ?

Cette dernière technique présente de nombreux avantages. Les cochons sont épilés par flambage et non échaudés, ce qui donne une viande moins chargée d’eau, une meilleure tenue technique de la viande qui est non exsudative, une meilleure conservation, un ph équilibré qui donne une couleur homogène à la viande et d’excellentes aptitudes à la transformation en cuit et en sec, une viande saine grâce à une qualité bactériologique supérieure…

Frais, sain, appétissant et savoureux, le porc à la flamme a toutes les qualités et le bon goût d’antan. C’est donc avec cette bonne viande que nous élaborons toutes nos recettes. De plus, nous mettons en pratique les réglementations d’hygiène et de sécurité alimentaire afin de vous garantir l’excellence de nos produits. Bon Appétit avec Maison Alpin !

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Savez-vous manger les choux à la mode de chez nous ?

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Connaissez-vous la saucisse aux choux en forme de fer à cheval ? 

La saucisse aux choux, on l’aime beaucoup, passionnément, à la folie !

Véritable emblème du canton de Vaud en Suisse, cette spécialité au goût si particulier a très vite été adoptée et revisitée par les savoyards. Il s’agit d’une saucisse à cuire à base de choux, poireaux, maigre et gras de porc; traditionnellement fumée à l’ancienne. De fabrication artisanale et traditionnelle, cette saucisse authentique est à déguster avec une bonne salade verte et des pommes de terre grillées, le tout accompagné d’un verre de Mondeuse de Savoie et c’est le festin assuré ! Elle se cuit à l’eau légèrement frémissante pour une dégustation tendre et onctueuse.

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Charcuterie artisanale de savoie Les diots nature et fumée. Maison Alpin. Vente en direct de la salaison familiale. Charcuterie artisanale de Haute-Savoie de qualité supérieure en ligne.

Le Diot de Savoie à l’ancienne, l’égérie de Maison Alpin...

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Charcuterie artisanale de savoie Les diots nature et fumée. Maison Alpin. Vente en direct de la salaison familiale. Charcuterie artisanale de Haute-Savoie de qualité supérieure en ligne.

Le Diot de Savoie à l’ancienne,
l’égérie de Maison Alpin, une spécialité 100% savoyarde !
Zoom sur notre Best-seller !

Dans notre belle région de montagnes, des diots on en trouve partout ! En veux tu ? En voilà ! Et pour cause, cette saucisse du pays est la spécialité incontournable du terroir savoyard. Mais si beaucoup en font, rares sont ceux qui ont conservé le savoir-faire traditionnel. Chez Maison Alpin, nos diots sont ficelés à la main et fumés à l’ancienne, dans le respect de la fabrication d’autrefois. Donc inutile de vous dire que le fumage réalisé dans un fumoir traditionnel, qui plus est à la sciure de sapin de nos montagnes; n'a absolument rien à voir avec le goût du fumage industriel. C'est grâce à cette technique artisanale et à ce savoir-faire que nos diots se démarquent de tous les autres.

Pour commencer, le « Diot » est la contraction du mot «sabaudia», qui est l’ancienne appellation de la Savoie. Puis de Sabaudia à Diau, ce qui donna plus tard la Diot, la saucisse de nos montagnes. Authentique et conviviale, cette saucisse rustique se fabriquait autrefois en automne, dans toutes nos fermes de montagne, lorsqu’on tuait le cochon. On la cuisinait en plat principal ou on la laissait sécher pour la manger en casse-croûte pendant les travaux aux champs.

Aujourd’hui, elle est toujours aussi convoitée et trône en reine sur nos tables familiales. D’autant plus que manger des diots au retour d’une bonne journée de ski ou après une randonnée, est un rituel déjà adopté par les touristes de nos montagnes ! Je vous invite à en commander et à tester nos délicieuses recettes de diots* :

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Un BBQ Healthy, c’est possible aussi !

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Cap sur un barbecue léger, sain et rafraichissant pour se régaler sans prendre un gramme sur la balance ! Optez pour des brochettes colorées, croquantes et ultra parfumées grâce aux légumes d'été !

Quand la saison des barbecue est déclarée ouverte, on a tendance à s’en faire un peu, beaucoup… à la folie ! et les excès vont bon train…Heureusement, les barbecue « light », ça existe aussi et c’est tout aussi savoureux !

Pour faire le plein de vitamines, misez sur des brochettes de légumes et de fruits, que vous pouvez manger à volonté ; optez pour des marinades fraiches ; troquez les pommes de terre pour des accompagnements légers, comme des salades composées ; osez l’alliance sucrée-salée et préparez des sauces légères à base de yaourt, une alternative rafraichissante aux traditionnelles sauces bourguignonnes ou autres tartare et béarnaise !
Pour vos brochettes de légumes, tout est permis ! bien choisis, bien assaisonnés et assemblés, ils peuvent faire des merveilles ! Il y a les traditionnels poivrons, les courgettes, les aubergines, les cœurs d’artichaut ou même le fenouil, particulièrement frais quand il est grillé. Ces brochettes accompagneront parfaitement vos grillades de porc et vos saucisses à griller !
Amateurs de sucré-salé, vous pouvez ajouter des fruits à vos brochettes, comme des pêches, des fraises, des morceaux d’ananas ou de pastèque , des pommes, de la mangue, des abricots, des figues, des pruneaux… la liste est infinie ! Vous pouvez aussi ajouter des quartiers de citron pour la fraicheur, de l’oignon, des olives, des feuilles de laurier, de romarin…
Un brin d’imagination à la préparation et c’est l’originalité assurée !

Côté saucisses à griller, voici nos coup de cœur parmi nos estivales :

l’aromatique aux herbes; la sicilienne au fenouil; la belle verte à l’ail des ours; la piquante au piment d’Espelette; la chic à l’échalote; l’indienne au curry et nos incontournables chipolatas et merguez. Quelques idées fraiches en accompagnement :

• Salade de pêches & tomates d’antan
• Salade de fraises à la fêta et aux échalotes
• Salade d’asperges au bleu et aux noix
• Salade d’endives, avocats, pamplemousses
• Carpaccio de betteraves et burrata, dés d’échalotes et basilic frais
• Carpaccio de champignons frais, sel, poivre, crème balsamique, échalotes, origan
Quelques idées de préparation de viandes maigres de porc :
• Travers de porc, marinés aux épices (baies rouges, cannelle, gingembre, coriandre, miel)
• Brochettes de médaillons de porc (sauce tandoori/ au curry/ ou marinées à la coriandre et au citron vert pour des notes asiatiques)
• Côtelettes de porc à la moutarde et à l’estragon

Light mais toujours aussi gourmand…A vos BBQ, prêt, feu, party !

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